Vini D.O.C. di zona - Torrette

			Il Torrette è un vino armonico, dal sapore secco e asciutto. È attualmente il vino valdostano prodotto in maggior quantità e la sua zona di produzione è la più vasta tra le DOC di zona, interessando ben 11 comuni. La versione supérieur, ottenuta dai vigneti meglio esposti e con limitate rese ad ettaro, si differenzia per una maggiore ricchezza zuccherina delle uve ed un invecchiamento più prolungato. Zona di origine: Quart, Saint-Christophe, Aosta, Sarre, Saint-Pierre, Charvensod, Gressan, Jovençan, Aymavilles, Villeneuve, Introd Vitigni impiegati: Petit Rouge (almeno 70%); Pinot Noir, Gamay, Fumin, Vien de Nus, Dolcetto, Mayolet, Prëmetta (da soli o congiuntamente max 30%) Colore: rosso rubino con riflessi color malva tendente al granato con l’invecchiamento e nella versione supérieur Profumo: sentori di rosa selvatica e viola, che acquistano complessità e si arricchiscono di sfumature di lampone e vaniglia nelle partite affinate in legno Gusto: secco, caldo, vellutato, di buon corpo, con finale giustamente tannico Grado alcolico: 12° - 13°
		Buono a tutto pasto, ideale con le carni, ottimo con gli arrosti e la selvaggina. Ben si sposa con salumi locali e formaggi invecchiati. Va bevuto a temperatura ambiente, 20°-22°, stappando la bottiglia alcune ore prima della mescita e lasciandola al caldo.
		Cave des Onze Communes, Di Barrò, Maison Anselmet, Charrère, Les Crêtes, Teppex, Praz, Cassol, Vallet, Curtaz, Bianquin, Frères Grosjean, Domaine Champagnolle.