Vini D.O.C. di vitigno - Fumin

			Vino dalle piacevoli sensazioni olfattive, viene ricavato da uve a maturazione tardiva che necessitano di buone esposizioni per esprime al massimo la loro potenzialità. Una vecchia perla dell’enologia locale recentemente riscoperta e valorizzata, grazie anche alla tecnica dell’affinamento in legno e alla successiva maturazione in bottiglia. Zona di origine: vitigno caratteristico della Media Valle Vitigni impiegati: Fumin, vitigno autoctono Colore: rosso porpora intenso, con evidenti riflessi violacei Profumo: intenso e persistente caratterizzato da note speziate e vegetali che ricordano il peperone e il pepe. Con l’invecchiamento assume sfumature di spezie e di tostato Gusto: ampio, caldo, di buona morbidezza, l’eleganza dei suoi tannini lo rendono vellutato. Le sensazioni finali sono di eleganza e notevole persistenza Grado alcolico: 12° - 13°
		Il Fumin trova armonia nell’abbinamento con carni rosse, civet e selvaggina in generale, oltre che con formaggi di lunga stagionatura. Stappare la bottiglia alcune ore prima della mescita e servire in bicchieri di media ampiezza ad una temperatura di 20°. Per alcuni millesimi, si consiglia l’utilizzo della bottiglia da decantazione.
		Cave des Onze Communes, La Crotta di Vegneron, Les Crêtes, Saraillon, Frères Grosjean.